Maluns (Kartoffelgericht / Graubünden)

Maluns (Kartoffelgericht / Graubünden)

Zutaten
800 g Kartoffeln mehlige Sorte / bereits am Vortag kochen
200 g Mehl
1 Teelöffel Salz
120 g Butter

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und mit der Röstiraffel reiben.
Mehl und Salz beigeben und gut mischen.
Butter in der Bratpfanne (am besten eignet sich eine beschichtete Pfanne) warm werden lassen.
Kartoffelmasse beigeben, etwas Farbe annehmen lassen und mit der Bratschaufel auf kleinem Feuer unter ständigem wenden und rühren hellbraun braten, bis sich Kügelchen bilden.
Dazu serviert man Kompott.
Wenn man es ganz urchig mag, beim Essen den mit Maluns gefüllten Löffel in Milchkaffee tauchen.

HOME

updated: 28. Februar 2005

Design by Webmaster