Fasten Rollen (Zürich)

Fasten Rollen (Zürich)

Zutaten

für den Teig
300 g Mehl
200 g Butter kalt
60 g Zucker
1 El. Rotweinessig

für die Füllung
200 g Mandeln gerieben
180 g Zucker
1 Tl. Zimt
1 dl Milch

Zum Bestreichen
1 Ei verquirlt

Zubereitung
Sämtliche Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, zwischen den Fingern fein zerreiben (wichtig: die Butter muss kalt sein!), zu einem Teig zusammenfügen und 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung alle Zutaten gut mischen.

Den Teig 3 bis 4 Minuten dick auswallen, mit der Füllung bestreichen und aufrollen.
In 1 cm dicke Stücke schneiden.

Auf ein mit Backtrennfolie belegtes Blech setzen, mit Ei bestreichen und im Backofen goldgelb backen.

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updated: 28. Februar 2005

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