| Cholera (Wallis / Variante II) |
| Zutaten 2 Pack ausgewallter Blätterteig (das gewählte Backblech muss 2mal gedeckt werden, also Boden und Deckel) 12 mittelgrosse Kartoffeln 12 mittelgrosse Rüebli (Karotten) 4 Zwiebeln 320 g Schmelzkäse (wenn möglich Walliser Raclettekäse) 1 Eigelb Rahm Butter Pfeffer Zubereitung Kartoffeln und Rübli 2/3-gar kochen und mit etwas Butter andünsten. in Ringe geschnittene Zwiebel in Bratpfanne goldbraun braten und mit wenig Pfeffer würzen. Backblech mit Blätterteig auslegen und diesen mit Gabel gut anstechen. Mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Rübli belegen darüber Zwiebeln gleichmässig verteilen. Zueltzt den in kleine Würfel geschnittenen Käse darüber verteilen. 2 El. Rahm darüber verteilen und das ganze mit Blätterteig zudecken, mit Eigelb bestreichen und in vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad rund 45 min. backen. Servieren mit einem grünen Salat. Ein trockener Weisswein eignet sich vortrefflich zu diesem vegetarischen leckerbissen. Varianten 1) Rübli durch Lauch ersetzen 2) Rahm durch Gemüsebouillon ersetzen 3) Zwiebel durch Apfel ersetzen.
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