| Chirsitschu (Kirschen-Brot-Torte / Bern) |
| Zutaten 200 g Weggli oder Weissbrot gewürfelt 350 ml Milch 4 Eigelb 4 El. Birnendicksaft 1 Spur Zimt 75 g Butter weich 100 g Haselnüsse gemahlen 1 kg Kirschen entsteint 4 Eiweiss 1 Spur Salz 1 Prise Backpulver Zubereitung Die Milch aufkochen und über die Weggliwürfel giessen. Etwa 10 bis 15 Minuten einweichen lassen. Dann mit einer Gabel fein zerdrücken. Eigelb mit dem Birnendicksaft und dem Zimt zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Die Butter beifügen und kurz weiterschlagen. Dann die Brotmasse und die Haselnüsse beifügen. Zuletzt die Kirschen unterziehen. Eiweiss mit Salz und Backpulver steifschlagen. Eischnee mit einem Gummischaber unter die Brot-Kirschen-Masse ziehen, in die gut ausgebutterte und bemehlte Springform füllen. Auf der untersten Rille im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde backen.
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