| Chaes-Tschoope (Appenzell) |
| Zutaten 400 g dunkles Bauernbrot (wichtig: 1 bis 2 Tage alt) Butter für die Käsemasse 200 g Fetter Appenzellerkäse 200 g Rezenter Appenzellerkäse 1 Spur Muskatnuss Pfeffer 1 dl Rahm Schnittlauch fein geschnitten Zubereitung Das Brot wie für Fondue in Würfel schneiden und in viel Butter goldbraun anrösten. Für die Käsemasse den Käse raffeln und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit dem Rahm zu einem festen Brei mischen. Die Käsemasse über die heissen Brotwürfel geben - in der Pfanne - und solange schwenken, bis sie mit der Käsemasse schön überzogen sind. Die Chaestschoope anrichten und mit viel feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren, sehr heiss essen!
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