Bündner Gerstensuppe (Variante I)

Bündner Gerstensuppe (Variante I)

Zutaten
60 g Rollgerste
1/2 Sellerie
2 Rüebli
2 Kartoffeln
1/2 Weisskohl
1 Lauchstengel
2 EL Öl
1 Bouillonwürfel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Rahm

Zubereitung
Die Gerste waschen und über Nacht einweichen.
Sellerie, Rüebli und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die dicken Rippen vom Kohl wegschneiden und diesen in Steifen schneiden.
Den Lauchstengel rädeln.
Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und Sellerie, Rüebli und Kohl darin durchdünsten.
Gerste und Lauch beifügen und mit 1 Liter Wasser auffüllen.
Den Bouillonwürfel darin auflösen und das Ganze während 2 Stunden köcheln.
Nach der Garzeit mit Salz und einigen Umdrehungen Pfeffer abschmecken
und mit Rahm verfeinern.

Quelle
unbekannt

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updated: 28. Februar 2005

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