| Berner Haselnussleckerli (Variante II) |
| Zutaten 350 g Haselnüsse geröstet, geschält, gemahlen 350 g Mandeln gemahlen 500 g Zucker 100 g Orangeat gehackt 1 Tl. Zimt 1 Zitrone abgeriebene Schale 2 El. Aprikosenkonfitüre 4 Eiweiss verklopft Zubereitung Diese Leckerli-Variante zeichnet sich aus durch die niedrigere Backtemperatur und die höhere Zuckermenge. Sie enthält daher kein Honig, ist also kein echtes Leckerli-Rezept. Wegen der Verwendung von Eiweiss und der niedrigen Backtemperatur sind diese Leckerli nicht lange haltbar ! Alle Zutaten zu einem Teig zusammenfügen und 1 Tag ruhen lassen. Auf Zucker 1 cm dick auswallen, in Rhomben ausschneiden. 20 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze (120 bis 140 Grad) in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
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