Basler Leckerli (Info)

Basler Leckerli (Info) (Info)

Zur Geschichte
Basler Leckerli kennt man seit dem 14. Jahrhundert, als man in Europa den Zucker noch nicht kannte und statt dessen Backwerk mit Bienenhonig zubereitete: laut der überlieferten Schilderungen sind die Leckerli in der Zeit zwischen 1431 und 1439 'erfunden' worden.
Basler Leckerli werden während des ganzen Jahres, zu besonderen Anlässen, zubereitet, besonders aber natürlich in der Weihnachtszeit.
Mehr oder weniger dünn gebacken, kommen sie sehr knusprig aus dem Ofen, werden aber in einer Blechdose schön zart und weich, wenn man einen Apfelschnitz mit hineinlegt: Basler Leckerli werden in der Regel nicht frisch gegessen, sondern erst für eine gewisse Zeit 'gelagert'.
Die verschiedenen Rezepturen unterscheiden sich hauptsächlich durch die Honig / Zucker / Mehl-Verhältnisse, sowie durch die Verwendung von Backtreibmitteln.

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updated: 28. Februar 2005

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