Bacheschnitte (Appenzeller Fasnachtsgebäck)

Zutaten für ca. 30 Honigleckerli  für Den Teig 200 g Mehl  50 g Maizena (Stärkemehl) 1,5 dl Milch  1,5 dl Rahm  3 Eier  1/2 Tl. Salz  1 El. Öl  Zum Ausbacken 800 g Kokosfett oder Erdnussöl  Zum Bestreuen Zimt mit Zucker vermischt Zubereitung Mit den Teigzutaten einen festen Omelettenteig herstellen, der ziemlich dickflüssig sein sollte.  Diesen Teig zugedeckt einige Stunden ruhen lassen.  Die Honigleckerli in diesem Teig wenden und im heissen Fritierfett schwimmend auf beiden Seiten backen.  Gut abtropfen lassen und im Zimtzucker wenden.  Am besten schmecken sie, wenn sie einige Tage gut verschlossen an einem kühlen Ort aufbewahrt wurden. Quelle Menuezauber im Appenzellerland / ISBN 3-85882-078-4

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updated: 28. Februar 2005

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