| Alpenglühn (Schweiz) (Schweiz) |
| Zutaten 8 Scheibe Toastbrot 8 Tranchen Frühstücksspeck 1 Zwiebel 50 g Reibkäse für die Sauce 30 g Butter 2 El. Mehl 1 dl Wasser 5 dl Weisswein, trocken 1 El. Tomatenpüree Salz Pfeffer Zubereitung Für die Sauce in einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen die übrigen Zutaten beigeben, gut verrühren und zu einer festen Sauce aufkochen. Etwas auskühlen lassen, dann die Toastbrotscheiben damit bestreichen. Mit je einer Specktranche und einigen Zwiebelringen garnieren. Auf die Mitte etwas Reibkäse streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad etwa 10 Minuten überbacken. Heiss servieren.
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