Erst sie verleihen den Gerichten den raffinierten Geschmack. Die Kunst des richtigen Würzens ist kein Geheimnis. Wichtig sind Erfahrung und Finger- respektive Zungenspitzengefühl.
Übrigens das am meisten verwendete Würzmittel ist das Salz. Es bringt andere Aromen, auch Süsse, besser zur Geltung. Zuviel ist jedoch schädlich. Daher sollte man wann immer möglich auf andere Gewürze zurückgreifen.

• Anis
• Bärlauch
• Basilikum
• Bohnenkraut
• Borretsch
• Cardamon
• Chili
• Curry
• Dill
• Estragon
• Fenchel
• Ingwer
• Kapern
• Kerbel
• Knoblauch

• Koriander
• Kreuzkümmel
• Kümmel
• Lavendel
• Liebstöckel
• Lorbeer
• Majoran
• Muskat
• Nelke
• Oregano
• Paprika
• Petersilie
• Pfeffer
• Pfeffer rosa
• Pfefferminze

• Piment
• Rosmarin
• Safran
• Salbei
• Schnittlauch
• Sellerie
• Senf schwarz
• Senf weiss
• Thymian
• Vanille
• Wacholder
• Zimt
• Zitronenmelisse
• Zwiebel