Sehvermögen, Aufbau von Haut und Schleimhäuten, Abwehr von Sauerstoffradikalen (Zellschutz)

Lichtempfindlichkeit, Nachtblindheit, Haut- und Schleimhautschäden, Infektionsanfälligkeit, Die Hornhautzellen der Augen trocknen bei Vitamin A-Mangel aus und verhärten. Dies führt zu Zellabschilferungen, die die Tränenkanäle verstopfen.

Raucher; Menschen mit chronischem Alkoholmissbrauch, Personen die viel am Bildschirm arbeiten haben einen erhöhten  bedarf an Vitamin A

Vitamin A: Leber, Butter, Margarine, Eigelb, Milch
Beta-Karotin: grüne, rote und gelbe Gemüse- und Obstsorten, Möhren, Grünkohl, Broccoli, Melonen, Aprikosen

Vitamin A kann überdosiert werden, deshalb sollte Lebertran nur drei Monate eingenommen werden und dann nur ein Teelöffel pro Tag. Während der Schwangerschaft sollte wegen der Gefahr von Schäden ganz auf Leber, Lebertran und Vitamin A-Präparate verzichtet werden.