- Den Fisch mit einem Messerrücken vom Schwanz nach
dem Kopf entschuppen, abspülen.
- Die Flossen wegschneiden, den Schwanz stutzen
- Die Eingeweide entfernen
- Die Bauchhöle auswaschen und den Fisch wenn
nötig abtrocknen
- Ja nach Weiterverwendung mit Zitronensaft
beträufeln und etwas stehen lassen (marinieren).
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